Oogst in winemaking

From "harvest" of the next word to manual, you can select all of the best products. De druiven worden vervolgens en kleine kratten van 30 kg near de “chai” vervoerd. The door should not be damaged until it is left intact and may cause oxidation and contamination due to damage.

De witte druiven worden midddellijk en voorzichtig geperst en een pneumatische pers. Het sap wordt geklaard (van vast stuffs ontdaan) en vervolgens gefermenteerd in roestvrij stalen tanks de en houten vaten voor Olivèdes.

De rode druiven worden eerst ontrist (ontdaan van hun steeltjes) en ondergaan een tweede strenge selectie op een vibrerende sorteertafel. Alleen of the mooiste druiven belanden due to the "treader" (waar of druiven gekneusd worden opdat het sap vrijkomt) om vervolgens overgepompt te worden naar de betonnen vats voor het gistingsproces. De vinificatie geschiedt in concrete tanks, op een zachte handler, om de expressie van de “terroir” van de wijngaard de respecten.

De wijnen worden vervolgens gerijpt in stainless steel vats of houten vaten voor deze die verdere veroudering vereisen.