De druivensoorten

De wijngaard Mas de la Doux ligt op het zuiden en op een hoogte van 310 m. Hierdoor kunnen de druiven prachtig rijpen en toch hun frisheid behouden. De grote temperatuurverschillen tussen het warmste moment van de dag en het koudste moment van de nacht zorgen voor ideale omstandigheden voor de productie van frisse wijnen die lang kunnen bewaren. Deze omstandigheden verklaren waarom de voormalige eigenaar naast Grenache Blanc, Marsanne, Grenache Rouge, Syrah en Cinsault, de "klassieke" druivenrassen van de Languedoc, ook meer noordelijke druivensoorten (Chardonnay en Pinot Noir) heeft aangeplant.