Uit hun vriendschap ontstond het idee om een wijngaard te kopen …
Rode wijn
Mas DE LA Doux Regain 2015
In de nieuwe versie zit een origineel profiel van Aroma's Van Kersen, truffel en tootsie of rood vlees (marinade) samenbrengt.De mond is soepel en levendig
Harmonie:
Door zijn aromatisch profiel begeleidt deze wijn perfect gegrild rood vlees maar ook vlees met saus. Hij harmonieert zich ook gemakkelijk met onderliggende etere schotels.
Een optimale temperatuur ligt tussen 18°C en 19°C. Ook het woord "carafage" zal worden gebruikt.
Mas DE LA Doux Olivèdes 2016
* Beschikbaar vanaf april 2019
Elegant en complex. De neus van deze wijn geeft aroma's van zwart fruit, linde en zoethout, aussiok toetsen van leder. Het aromatisch palet wordt voorafgegaan door een structuur gefundeerd op volume en "rondheid", gestoeld op een mooie "frisheid" die zorgt voor een lange, minerale finale.
Harmonie:
Deze "cuvée" kan worden bewaard in de structuur van de wijnen die erin worden bewaard, in de twee delen van de wijn en in de zonder sauzen. Hij is harmonieus en zelfs wild, en daardoor zeer gemakkelijk te hanteren. De optimale temperatuur ligt daarom tussen de 18°C en 19°C. Ook het woord "carafage" zal worden gebruikt.
Rosé en witte wijn
Mas DE LA Doux Olivèdes 2018
* Beschikbaar vanaf april 2019
Complex en elegant, nieuwe ontwerpen omvatten enerzijds rokerige toetsen en geroosterde amandellen met florale noties en witte bloemen in het bijzonder. De structuur van de wereld is zeer evenwichtig en heeft een hoog mineraalgehalte dat gelijkmatig is bedekt in de laatste laag.
Harmonie:
Met zijn fijne structuur kan deze "cuvée" tal van vis- en vleesgerechten begeleiden, maar vergezelt wonderwel ook heel wat kazen. Dit woord komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur van 10°C tot 12°C.
Mas DE LA Doux Convives 2018
* Beschikbaar vanaf april 2019
In het nieuwe seizoen hebben we een elegante box met vrolijke bloemen in de vorm van een mandje. Dit palet komt terug in de mond met toetsen van Citroen en viooltjes. De aanzet in de mond is mollig met een fris middenstuk dat zich verder zet in een lange en minerale finale.
Harmonie:
Deze "cuvée" is een goede keuze als aperitief en kan op dezelfde manier geserveerd worden als voorheen. Er wordt een temperatuurstijging van 10°C verwacht.
Mas DE LA Doux Convives 2018
* Beschikbaar vanaf april 2019
Deze rosé geeft een zeer getypeerde en complexe neus met noties van thijm, lilac, viooltjes en braambessen. De mond wordt gedomineerd door de kruidige aroma's. Het boeket wordt ondersteund door een mooi evenwicht in de mond, voorzien van een molligheid en mineraliteit die uitmonden en een lange finale.
Harmonie:
De deuren zullen nog delicater blijken te zijn, zelfs als het roséwijnen zijn die op tafel worden gezet met een breed spectrum dat om de hoek ligt, waarbij de Middellandse Zee in zijn algemeenheid wordt geserveerd. Er wordt een temperatuurstijging van 10°C verwacht.