Les cépages

 

Orienté au sud et à une altitude de 310 m, le vignoble du Mas de la Doux permet d'obtenir de belles maturités des raisins tout en conservant de la fraicheur.  Le gradient thermique important entre l'heure la plus chaude de la journée et la plus froide de la nuit constitue les conditions idéales pour la production de vins frais et de bonne garde. Ces conditions expliquent la plantation par l'ancien propriétaire de cépages plus septentrionaux (Chardonnay et Pinot noir) en complément du Grenache Blanc, Marsanne, Grenache rouge, de la Syrah et du Cinsault qui sont les cépages "classiques"  du Languedoc.