Cépages of druivenstokken

 

Door hun optimale ligging, zuidelijke oriëntatie en een hoogte van 310 meter, produceren de wijngaarden van Mas de la Doux druiven met een optimale rijpheid en een subtiel fris karakter. Het grote temperatuurverschil tussen dag en nacht is hierbij een extra troef voor de productie van karaktervolle bewaarwijnen. Dit verklaart de keuze van de voormalige eigenaar voor de meer noordelijke druivenrassen zoals Chardonnay en Pinot Noir, aangevuld met de meer klassieke druivenrassen van de Languedoc, nl. Syrah, Grenache Rouge, Grenache Blanc, Marsanne en Cinsault.