De druivensoorten

De wijngaarden van Mas de la Doux liggen op het zuiden en op een hoogte van 310 m. Hier groeien de druiven prachtig rijp, maar blijven ze toch fris. Het grote thermische verschil tussen het warmste moment van de dag en de koelste tijd van de nacht creëert ideale omstandigheden voor de productie van kwaliteitswijnen en voor de rijping ervan. Deze omstandigheden verklaren waarom de vorige eigenaar druivensoorten heeft aangeplant die normaal gesproken in het noorden voorkomen (Chardonnay en Pinot Noir), naast de "klassieke" druivensoorten Grenache Blanc, Marsanne, Grenache Rouge, Syrah en Cinsault uit de Languedoc.