Uit hun vriendschap ontstond het idee om een wijngaard te verwerven…
Terroir
De Mas de la Doux wordt gekenmerkt door een uniek terroir [combinatie van natuurlijke en menselijke factoren (klimaat, bodem, hydrologie, knowhow van de wijnbouwer) die de wijngaarden kenmerkt en onderscheidt]. In dit gebied komen heel specifieke grondsoorten voor, die 'ruffes' worden genoemd. Het betreft rode grondsoorten (aanwezigheid van ijzeroxide) en zeer oud (einde van het primaire gebied). Ze zijn erg arm en leeg. In de wijngaard worden ook klei- en kalksteenbodems, zandsteen- en basaltbodems aangetroffen die verband houden met een zeer turbulente geologische geschiedenis. Deze originaliteit en diversiteit aan bodems op een beperkt oppervlak (15 ha) zorgen voor het unieke karakter van de wijngaard van Mas de la Doux.
Bodems en landbouwtechnieken
Het onderhoud van de bodem gebeurt machinaal (ploegen, ontgraven en ten slotte schoffelen). De wijnstokken worden geleid en onderhouden zodat de vegetatie goed geventileerd is. Dit bevordert een goede rijping van de druiven, maar vermindert ook de kans op ziektes. Hierdoor kan het aantal behandelingen tot een minimum beperkt worden. Al deze werkzaamheden komen voort uit respect voor het bodemleven, het milieu en de omringende fauna. Dit is nodig voor een ecologisch evenwicht en beperkt het risico op roofdieren van de wijnranken.
